Как выбрать качественное мороженое? Разбираемся вместе!

Как выбрать качественное мороженое? Разбираемся вместе!

Лето — время наслаждаться любимым десертом, но как не ошибиться при выборе?

Состав настоящего мороженого должен включать не менее 40% молока, а также сливки, масло, сухое молоко, сахар и вкусовые ингредиенты.

Внешний вид мороженого отражает качество продукта: ледяные кристаллы указывают на повторную заморозку, неоднородная структура свидетельствует о плохом смешивании компонентов, а белый налёт, рыхлость или липкость глазури на шоколадном мороженом говорят о проблемах производства.

Жирность — важный показатель качества мороженого. От неё зависит вкус и текстура десерта. Вот основные виды по жирности:
• молочное мороженое — до 7,5% (лёгкое, диетическое);
• сливочное — 8-11,5% (классический вариант);
• пломбир — 12-20% (самый жирный и насыщенный).

Главные признаки плохого мороженого: деформация и неравномерная структура — значит, хранилось неправильно или скоро испортится.